Μακαρόνια με σάλτσα πιπεριάς

Μακαρόνια με σάλτσα πιπεριάς

Υλικά

• 350 γραμμ. μακαρόνια
•  1 μεγάλη πράσινη πιπεριά 
• 3 φιλέτα αντζούγιας ξαμμυρσμένα
•  1/2 σκεΝδσ σκόρδα 
• 300 γραμμ. νεσμάιες 
• 1 κρεμμύδι 
• 40 γραμμ βούτυρο 
• άσπρο ξηρό κρασί 
• λάδι, 
• μαντζουράνα 
• πιπερι 
• αλάτι 

Εκτέλεση

Τσιγαριζετε στο βούτύρο και σε 4 κουταλιές λαδιού κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. προσθέστε την πιπεριά πλυμένη και κομμένη λεπτές λουρίδες και αφήνετε σε δυνατή φωτιά. 'Οταν μαραθεί, Ρίχνετε τα φιλέτα αντζούγιας κομμένα κομματάκια και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν. Κατόπιν προσθέτέτε και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένές. Ρίχνετε λίγο αλάτι, άφθονο πιπέρι και μισό ποτήρι κρασί και αφή-νετε τη σάλτσα να πήξει. Στο μεταξύ βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγιζετε και τα περιχύνετε με τη σάλτσα, αρωματισμένη με λίγη μαντζουράνα. Αφήνετε λίγα λεπτά και σερβίρετε.