ΚΑΡΜΠΟΝΆΡΑ ΜΕ ΤΟΝΟ ( ΙΤΑΛΙΑ)

ΥΛΙΚΑ

•  250 γρ. βιδάκια ή αχιβαδάκια 
• 1 κουτ. γλ. λάδι 
• 3 ντομάτες σε λεπτές φέτες 
• 140 γρ. κρέμα γάλακτος 
• μισο κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο 
•  25 γρ. παρμεζάνα ή τσένταρ τριμμένο 
• 50 γρ. μανιτάρια ιριλοκομμένα 
• 50 γρ. αρακάς κατεψυγμένος 
• 2 κουτ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) τόνος τεμαχισμένος 
• 2 αυγά 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε την πάστα σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις
οδηγίες. Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι και μαγειρεύετε τις ντομάτες για 1 λεπτό. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το τριμμένο τυρί, τα μανιτάρια και τον αρακά. Σιγοβράζετε για 4-5 λεπτά. Προσθέτετε τον μαϊντανό, τον τεμαχισμένο τόνο και τα αυγά χτυπημένα. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια. Στραγ
γίζετε την πάστα, προσθέτετε τη σάλτσά και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε προσεκτικά, γαρνίρετε με φετούλες λεμόνι και άνηθο και σερβίρετε με φρέσκο ξεροψημένο ψωμί.