Μπάμιες με πατάτες στον φούρνο

Μπάμιες με πατάτες στον φούρνο

Υλικά
1 κιλό μπάμιες
3 πατάτες
2 μέτρια κρεμμύδια
5 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες ώριμες
1 μάτσο μάίντανός
1 φλιτζ. λάδι
αλάτι, πιπέρι λίγο λεμόνι


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μπάμιες, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε ελαφρά, τις αφήνουμε να στραγγίξουν στον ήλιο σε σουρρωτήρι. Τις ξεπλένουμε καλά και τις στεγνώνουμε με πετσέτα ή χαρτί απορροφητικό και τις στρώνουμε στο ταψί. Κόβουμε τις πατά-τες σε τέταρτα, αφού τις έχουμε καθαρίσει και πλύνει προηγουμένως και τις σκορπάμε και αυτές μέσα.
Κόβουμε τα κρεμμύδια στα 2 και κατόπιν σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μάίντανό, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και την τρίβουμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Τα ρίχνουμε και αυτά στο ταψί με τις μπάμιες και τις πατάτες και τα ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το λάδι, αλάτι, πιπέρι, ραντίζουμε με το λεμόνι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο επί 30'.

πηγή Τηλεθεατής Συνταγές της Λωξάντρας