Tόvos και άσπρα φασόλια με ελιέs

Tόvos και άσπρα φασόλια με ελιέs

Υλικά

• 400 γρ. φασόλια άσπρα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 
• 400 γρ. ξερά άσπρα φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα 
• 2 κονσέρβεs τόνου των 200 γρ. σε λάδι, στραγγισμένες
•  2 κτσ ξίδι από λευκό κρασί αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 
• 1 κτγ μουστάρδα με σπόρουs 
• μισό κτγ ήπια πάπρικα περίπου 
• 12 μαύρες ελιέs, χωρίς το κουκούτσι και στη μέση 
• 2 κτγ κάπαρη σε ξίδι, στραγγισμένη 

Εκτέλεση



1 Βάλτε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον τόνο. Προσθέστε το ξίδι, δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε.
2 Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε στο ψυγείο για 1-2 ώρες, μέχρι να το χρειαστείτε. Αν το φτιάξετε πιο πριν, αφήστε το πάλι σε θερμοκρασία δωματίου, πριν το σερβίρετε.
Χρησιμοποιήστε πράσινα φασόλια αντί για άσπρα— έχουν πιο απαλή υφή.