Μελιτζάνες με τυρί, φούρνου

Μελιτζάνες με τυρί, φούρνου 

Υλικά 

1 κιλό μελιτζάνες 

1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι 

1/2 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο 

αλάτι, πιπέρι 

200 γραμμ. σαλάμι 

200 γραμμ. μαλακή φέτα 

2 φλιτζ. σάλτσα ντομάτας 

κεφαλοτύρι τριμμένο 

Εκτέλεση

 Πλένετε τις μελιτζάνες καιτις κόβετε σε μικρούς κύβους με πλευρά 1/2 εκ. Αναμιγνύετε το λάδι σε ταψάκι μαζί με το βούτυρο. Ρίχνετε τις μελιτζάνες, αλάτι, πιπέρι, τις ανακατεύετε και τις ψήνετε σε δυνατό φούρνο επί 30' περίπου. Κόβετε το σαλάμι σε μικρά λεπτά μακρόστενα κομματάκια και την φέτα σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτετε στις μελιτζάνες μαζί με την σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζετε στην επιφάνεια με το κεφαλοτύρι και αφήνετε τις μελιτζάνες να ψηθούν για 15' περίπου. Σερβίρετε ζεστό.