Χοιρινό πρασοσέλινο

 Χοιρινό πρασοσέλινο 

Υλικά 

• 1 1/2 κιλό κρέας χοιρινό 
• 1 1/4 του κιλού πράσα 
• 1 1/4 του κιλού σέλινα 
• 3 κρεμμύδια μέτρια 
• 3 κουταλιές βούτυρο 
• 2-3 λεμόνια αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση 

Κόβουμε το κρέας σε κανονικές μερίδες. Το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε να βράσει, με λίγο νερό. "Οταν πάρει βράση το ξαφρίζουμε και βάζουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα πράσα, κρατώντας το άσπρο μέρος τους και λίγο πράσινο. Κατά τον ίδιο τρόπο κόβουμε και τα σέλινα. Τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά. "Οταν το κρέας μισοβράσει και μείνει με 3-4 φλιτζ. νερού, προσθέτουμε το βούτυρο και τα πρασοσέλινα. Όλα μαζί πρέπει να βράσουν και να μείνουν με την σάλτσα τους. Σερβίρετε ζεστό με μπόλικο λεμόνι.