Σούπα με κρόκο Κοζάνης

 Σούπα με κρόκο Κοζάνης

Υλικά 

• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 
• 3 πράσα 
• 3 σκελίδες σκόρδο 
• 3 πατάτες μέτριες 
• 3 ντομάτες μέτριες 
• 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη 
• 1/3 κουτ. γλυκού κρόκος Κοζάνης 
• 5 ποτήρια του νερού έτοιμος ζωμός κότας ·
• λίγη ρίγανη για γαρνίρισμα 
• αλάτι - πιπέρι 

 Εκτέλεση 

•Καθαρίστε τα πράσα και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες. Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και λιώστε τες. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρετε τα πράσα και το σκόρδο. Κόψτε σε μικρούς κύβους τις ντομάτες και τις πατάτες. Προσθέστε τες στην κατσαρόλα και αφήστε τα να σοταριστούν όλα μαζί για μερικά λεπτά. Προσθέστε τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. 

Βάλτε το ζωμό κότας σε μία κατσαρόλα, για να ζεσταθεί. Προσθέστε τον κρόκο Κοζάνης, αφήστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να βράσει και σουρώστε το. Προσθέστε το ζωμό στην κατσαρόλα μετα υπόλοιπα σοταρισμένα υλικά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 25 λεπτά. Γαρνίρετε με λίγη ρίγανη και σερβίρετέ τη ζεστή.