Λάχανο Γιαχνί με Κάστανα

Λάχανο Γιαχνί με Κάστανα

Υλικά 

• 1/2 κιλό λάχανο 
• 30 γραμμ. βούτυρο 
• 1μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
• 100 γραμμ. λαρδί καπνιστό (χοιρινό λίπος) 
• 250 γραμμ. κρασί 
• 100 γραμμ. κάστανα ξεφλουδισμένα και βρασμένα, 
• αλάτι 

Εκτέλεση:

 Ανοίγουμε το λάχανο φύλλο-φύλλο. Αφαιρούμε τα χοντρά κομμάτια. Βράζουμε να μαλακώσουν αρκετά τα φύλλα του. Τα ξεβγάζουμε, τα στραγγίζουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το βρασμένο λάχανο. Τοποθετούμε πάνω το λαρδί κομμένο σε μπαστουνάκια. Αλατίζουμε. Προσθέτουμε με το λευκό κρασί. Σκεπάζουμε. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Προσθέτουμε τα κάστανα και βράζουμε ακόμη 15'. Βάζουμε το λάχανο σε μια σαλατιέρα. Τοποθετούμε τα κάστανα στο κέντρο.