Υλικά
600 γραμμ. κολοκύθια
600 γραμμ. μελιτζάνες μακρυές και ίσιες
3 μέτριες ντομάτες ώριμες
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ιμιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 γερή πρέζα από λουλούδια Θυμαριού
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση